Lo yogurt è uno spuntino delizioso e se lo mangi regolarmente acquistandolo al supermercato, potrebbe incidere sul tuo budget mensile. Quindi, perché non utilizzare la migliore yogurtiera e preparare questo snack cremoso in meno di 12 ore, scegliendo tu stesso gli ingredienti?
Continuando a leggere scoprirai tutto sulle migliori yogurtiere. Nel frattempo, ecco una tabella comparativa di alcuni modelli che vale la pena evidenziare nel 2023
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Cos’è lo yogurt?
Lo yogurt è un prodotto a base di latte acido, il che lo rende uno dei più antichi prodotti caseari consumati dall’uomo. Ci sono molti tipi di yogurt che puoi preparare: yogurt bianco, yogurt magro, yogurt greco, yogurt alla frutta, ecc. Ma non lasciarti intimidire dal processo di preparazione, la maggior parte delle migliori yogurtiere includono anche libri di ricette e guide nella confezione.
Come si fa lo yogurt?
Lo yogurt è uno degli alimenti più salutari e il suo consumo si è impennato negli ultimi anni. Per questo, i produttori hanno risposto introducendo svariati tipi diversi di yogurt, tra cui yogurt greco, yogurt magro e senza grassi, cremoso, da bere, bio-yogurt, frozen, ecc…
Tuttavia, gli ingredienti di base e la lavorazione sono essenzialmente sempre gli stessi. Una volta che il latte arriva allo stabilimento di produzione, viene prima standardizzato per la sua materia secca, poi pastorizzato (80°C) e infine omogeneizzato.
Quando la pastorizzazione e l’omogeneizzazione sono completate, il latte deve raffreddarsi a 43-46 ° C. Una volta freddo, vengono aggiunti due batteri lattici che servono per la fermentazione del composto. E’ durante la fase di fermentazione che lo yogurt acquista consistenza, sapore, aroma e benefici per la salute. Quando conclusa, viene aggiunto frutta, zucchero e altri ingredienti per ottenere la varietà di yogurt desiderato.
Cosa cercare in una yogurtiera
Prima di vedere alcune delle migliori yogurtiere sul mercato, vorrei spiegarti quali sono le caratteristiche che devi considerare durante la scelta della yogurtiera perfetta per te.
Una yogurtiera ti offre l’opportunità di preparare il tuo yogurt, personalizzandolo secondo il tuo gusto personale, facendo a meno dei tanti ingredienti artificiali e conservanti che sono contenuti negli yogurt che trovi nei negozi. Hai solo bisogno di latte e uno yogurt naturale o un fermento di yogurt. La tipologia di latte da usare dipende dal tuo gusto personale. Tuttavia, se usi latte fresco al posto del latte UHT, ricordati che prima devi riscaldarlo per uccidere i germi e poi lo devi raffreddare in modo che i batteri dell’acido lattico sopravvivano. Puoi anche utilizzare latte di soia o altre alternative vegane. Più grasso contiene il latte, più cremoso sarà lo yogurt.
Le yogurtiere sono elettrodomestici da cucina piuttosto semplici da usare. Tuttavia, i dispositivi disponibili sul mercato differiscono per dimensioni e caratteristiche. Le yogurtiere vanno dai modelli base a quelli con campane e fischietti. Funzioni come lo spegnimento automatico e i timer semplificano il processo, mentre gli indicatori di temperatura regolabili consentono di ottenere la giusta consistenza.
Yogurtiera elettrica e non elettrica: le yogurtiere possono essere elettriche o senza elettricità. Una volta pronto, il preparato deve essere versato nella macchina per essere riscaldato. I dispositivo elettrici vengono semplicemente collegati alla presa di corrente e messi in funzione tramite un interruttore di accensione/spegnimento.
Ma ci sono anche yogurterie che funzionano senza elettricità. Queste funzionano versando acqua bollita nel serbatoio. Il loro vantaggio sta nel fatto che non consumi energia elettrica. Lo svantaggio, tuttavia, è il tempo di preparazione che è quasi il doppio rispetto alle yogurtiere elettriche. Con un dispositivo elettrico, il tempo di preparazione va dalle 5 alle 12 ore. Mentre in quelle non elettriche, lo yogurt deve rimanere in infusione per almeno 12 ore.
Capacità: ci sono yogurtiere di tante misure differenti, con capacità e numero di vasetti diverso. Se vivi solo o in coppia, è sufficiente un piccolo dispositivo. Se, invece, hai una famiglia numerosa che ama fare merenda con lo yogurt, allora punta su una macchina più capiente, di almeno 1 L.
Per quanto riguarda le porzioni bicchieri o contenitori, dipende dal tuo gusto personale. Il vantaggio di avere i bicchieri è che ottieni già porzioni singole fatte.
Timer, spegnimento automatico e tempo di preparazione: il tempo di preparazione è un fattore importante per una yogurtiera. Indica quanto tempo ci vorrà prima che lo yogurt sia pronto.
La funzione timer è particolarmente utile se non vuoi tenere d’occhio l’orologio. Se una yogurtiera è dotata anche di uno spegnimento automatico, il dispositivo si spegne automaticamente al termine del processo di fermentazione. Tuttavia, in genere è meglio se metti subito lo yogurt preparato dalla macchina in frigorifero poiché la fermentazione viene interrotta solo dalla bassa temperatura.
Temperatura regolabile: ogni tipo di yogurt ha una propria temperatura ideale per la fermentazione. Le yogurtiere più avanzate permettono di selezionare la temperatura desiderata, mentre modelli standard offrono una temperatura preimpostata che dovrebbe andare bene per la maggior parte degli yogurt.
Accessori: gli accessori inclusi sono sempre utili e ben accolti. Se desideri preparare altri prodotti caseari oltre allo yogurt, avrai bisogno di accessori aggiuntivi.
Materiale di costruzione: Il materiale non fornisce solo informazioni sulla qualità e durata del prodotto, ma anche sulla difficoltà di pulizia e sulla facilità di trasporto. Le macchine per yogurt in plastica sono abbastanza leggere e facili da trasportare, mentre le yogurtiere con un alloggiamento in acciaio inossidabile sono facili da curare e sono più durevoli. Le yogurtiere con contenitori in vetro, sono prive di BPA e i bicchieri possono essere facilmente lavati in lavastoviglie.
Dimensioni e peso: dimensioni e peso non influiscono sulla funzionalità del dispositivo. Tuttavia, se hai poco spazio in cucina, dovresti puntare su un dispositivo compatto in modo da poterlo riporre facilmente nell’armadio. Se hai intenzione di portare la yogurtiera in vacanza o in campeggio, assicurati che sia leggera.
Prezzo: le yogurtiere generalmente non sono elettrodomestici da cucina particolarmente costosi. I dispositivi più moderni dotati di utili funzioni aggiuntive e più comfort sono già disponibili da 40 euro.
Le migliori yogurtiere
Di seguito una recensione dei migliori modelli di yogurtiera disponibile sul mercato.
Yogurtiera My.Yo
Forse perché va senza corrente, forse perché è molto economica, forse perché è facile da utilizzare, ma sta di fatto che la My.Yo è una delle yogurtiere più popolari degli ultimi mesi.
Rispetto agli altri prodotti consigliati in questa guida, la My.Yo funziona senza elettricità. È realizzata in materiale plastico resistente, disponibile nelle colorazioni Lime e Menta.
Questo modello a risparmio energetico è la scelta giusta se non vuoi rinunciare allo yogurt fatto in casa quando sei in viaggio. Misura solamente 22 x 22 x 19 cm quindi puoi portarla ovunque senza problemi.
E’ facilissimo utilizzarla: basta versare circa un litro di latte a temperatura ambiente nel contenitore di plastica, aggiungere i fermenti biologici e chiudere il coperchio. Quindi versare 750 millilitri di acqua bollente nel dispositivo e posizionare il contenitore con il latte. Avvita il coperchio e lasciare fermentare il composto per 12-14 ore. Fatto!
Il risultato non è una consistenza così solida come con gli altri modelli, ma il sapore è molto buono.
Ariete 621/1 Yogurella
La Yogurella 621/1 di Ariete è una yogurtiera particolarmente economica e dall’elevata capacità. Se ami mangiare lo yogurt a colazione o, in genere, lo mangi spesso, questa yogurtiera potrebbe essere l’ideale per te.
Il dispositivo presenta un design compatto e non occupa molto spazio sul bancone della cucina. Misura 16 x 16 x 18 cm per 900 grammi. Sul lato frontale è presente una spia luminosa che fornisce informazioni sullo stato durante il processo di fermentazione, e grazie al cestello integrato puoi preparare fino a 1 litro di yogurt alla volta.
Il dispositivo è dotato di un doppio coperchio trasparente. In questo modo puoi tenere sotto controllo il processo di fermentazione senza dover aprire il coperchio. Occorrono circa 12 ore affinché lo yogurt maturi nella Yogurella Ariete. Una volta pronto, lo yogurt può essere conservato in frigo per 10 giorni.
Puoi preparare tutti i tipi di yogurt che desideri, compreso lo yogurt greco, che contiene meno siero e quindi meno lattosio che lo rende più digeribile e tollerabile. Non troverai un vero e proprio ricettario incluso nella confezione, ma ci sono comunque alcune ricette che aiutano a muovere i primi passi nel mondo dello yogurt.
Il lato negativo è che non include bicchieri monoporzione, utili per preparare lo yogurt già suddiviso in singole porzioni. Non ci sono nemmeno i piedini antiscivolo, utili per rendere più stabile la macchina quando in funzione. Con Yogurtelle puoi preparare solo yogurt e non altri dessert come ad esempio formaggi. Inoltre, le uniche funzioni disponibili sono solo accensione e spegnimento. Nessun timer o nessuna opzione di regolazione della temperatura.
SEB Multi Délices Express yogurtiera
La yogurtiera Seb Multi Délices Express, grazie alle sue numerose caratteristiche, compete egregiamente con molte delle macchine per yogurt che ci sono in commercio ed è tra le migliori yogurtiera sul mercato. Ti dico subito, però, che questa macchina per yogurt, come un pò tutti i piccoli elettrodomestici Seb, non è tra le più economiche. Il prezzo più elevato è giustificato dalla qualità dei materiali utilizzati nella sua realizzazione e anche dalle buone performance.
Se non hai mai usato una yogurtiera, sappi che è un gioco da ragazzi! Una volta scelto il programma, non devi fare altro che riempire la base di acqua (per le ricette di yogurt e dessert al latte), posizionare la teglia con i vasetti riempiti con il mix per lo yogurt e avviare il programma. Al termine del ciclo, verrai avvisato da un segnale acustico. A questo punto, devi solo mettere i vasetti in frigorifero e aspettare almeno 4 ore in modo che lo yogurt diventi ben sodo. Durante il ciclo, fai solo attenzione a non scottarti con il vapore che fuori esce dai fori dedicati.
Puoi scegliere tra 5 programmi differenti che ti permettono di preparare non solo yogurt, ma anche creme e ricotta, formaggi tipo Kiri. Inoltre, grazie alla potenza massima di 600 W dalla funzione “Express”, potrai realizzare i tuoi dessert in brevissimo tempo (solo 4 ore).
A livello di design, la yogurtiera SEB è a forma rettangolare (51,31 x 86,36 x 96,52 cm), abbastanza grande da ospitare 12 vasetti monoporzione. Tuttavia, nonostante le dimensioni generose, è molto pratica. Su ciascun lato del vassoio centrale sono posizionati due manici ergonomici utili per rimuovere il vassoio dalla macchina.
La base in plastica è dotata del contenitore per l’acqua e di un pannello di controllo con 4 pulsanti e uno schermo LCD. Il dispositivo si chiude con un coperchio in vetro dotato di fori per la fuoriuscita del vapore. Nella confezione trovi anche 12 vasetti di plastica, vasetti di vetro con i loro scolapiatti in plastica e i loro coperchi in vetro. Ogni vasetto è da 140 ml.
Per quanto riguarda la pulizia, ogni elemento della yogurtiera multi-delizia SEB è lavabile in lavastoviglie (esclusa la base ovviamente). La base, invece, dopo averla scollegata, può essere pulita con un panno umido.
Rommelsbacher JG 80 “Jona”
Rommelsbacher è un famoso brand tedesco specializzato nei piccoli dispositivi per la cucina. La sua gamma di prodotti è molto vasta: macchine per il pane, gelatiere, macchine per la pasta, macchina per i waffle e molto altro. Ovviamente, anche le yogurtiere sono incluse.
La macchina per yogurt e crema di formaggio Rommelsbacher JG 80 Jona è un dispositivo di alta qualità e molto versatile, con la quale puoi sbizzarrirti a preparare diversi prodotti lattiero-caseari. I suoi 4 programmi preimpostati offrono la possibilità di creare yogurt naturale, yogurt vegano o senza lattosio, crema di formaggio ed estratti di erbe.
A livello di design, la yogurtiera Rommelsbacher è formata da un alloggiamento a doppia parete con un contenitore interno in acciaio inossidabile. Sul lato frontale trovi un display LCD touchscreen che ti consente di controllare la macchina. Tra le altre funzioni trovi un timer 24 ore con segnale acustico, spegnimento automatico, protezione contro il surriscaldamento e cavo di alimentazione staccabile.
Come accennato, questa yogurtiera è un dispositivo multifunzionale per crema di formaggio, yogurt ed estratti di erbe. Puoi ottenere fino a 1.200 g di yogurt, che si possono conservare in frigorifero per una settimana. Include 4 programmi preimpostati con diverse temperature a seconda dello yogurt da preparare: yogurt naturale (42 °C), yogurt vegano o senza lattosio (38 °C), formaggio fresco (30 °C), estratto di erbe (55 °C). Inoltre, la durata di ogni programma è regolabile, ad esempio per realizzare il lievito naturale.
Come accessori trovi: quattro bicchieri in ceramica con una capacità di 125 ml ciascuno e due contenitori in vetro XXL da 1,2 litri ciascuno. Riceverai anche il coperchio associato e uno scolapasta.
Rommelsbacher JG 40
Un’altra yogurtiera molto valida di Rommelsbacher è la JG40, particolarmente pratica e dotata di utili funzioni come lo spegnimento automatico con segnale acustico, timer fino a 18 ore, protezione contro il surriscaldamento e il controllo della temperatura.
A differenza del modello Jona, la JG40 offre un design rettangolare (34,5 x 18,5 x 13,5 cm) con base in acciaio inox, capacità da 1,2 L e 8 bicchieri in vetro monoporzione da 150 ml ciascuno, dotati di coperchio ermetico. Il lato frontale è dotato di un pannello di controllo LCD con pulsante on/off e timer. Il vassoio dei bicchieri è protetto da un coperchio in vetro rimovibile e trasparente per permettere di tenere sempre d’occhio il processo di fermentazione.
L’utilizzo di questa yogurtiera è estremamente facile. Grazie al timer e alla funzione di spegnimento automatico, non devi nemmeno ricordarti di spegnere il dispositivo.
Severin JG 3521 Yogurtiera
Oltre a bollitore elettrico, friggitrice ad aria, griglia elettrica e montalatte, Severin realizza anche valide yogurtiere. Qui vediamo la JG3521, l’ideale per preparare deliziosi yogurt fatti in casa, da un gusto sano, personalizzato e senza conservanti.
Presenta una forma circolare per occogliere 7 vasetti in vetro da 150 ml ciascuno, coperti da un coperchio trasparente, che consente di osservare il processo di fermentazione durante la lavorazione. Una volta terminato il ciclo, la macchina si spegnerà automaticamente, per evitare che lo yogurt fermenti più del dovuto.
Questa yogurtiera è dotata di 5 programmi automatici utili per preparare yogurt naturale, yogurt da bere, yogurt greco, yogurt al cocco, yogurt vegano e senza lattosio e molto altro. Inoltre, offre anche la possibilità di impostare individualmente la temperatura e il tempo di esecuzione tramite la manopola di selezione con display digitale a LED, per ottenere esattamente lo yogurt che piace a te.
Moulinex YG231E Yogurteo
La Moulinex Yogurteo è una yogurtiera molto simile al modello Severin JG3521. E’ un modello economico e compatto, dalla forma circolare che include 7 vasetti monoporzione da 160 ml e un coperchio trasparente.
I vasetti sono dotati di un proprio coperchio ‘intelligente’, nel senso che possono indicare la data di produzione. In questo modo non correrai il rischio di mangiare yogurt scaduto. Il coperchio, invece, è suddiviso in due parti: un coperchio superiore con un manico che ne facilita la presa, e un coperchio inferiore che serve per riporre i coperchi dei vasetti durante il periodo di fermentazione.
L’utilizzo è estremamente facile. Ci sono solo due pulsanti: accensione/spegnimento e impostazione del timer. Include anche la funzione di programmazione fino a 15 ore e si ferma automaticamente una volta terminato il ciclo di fermentazione.
Presenta un design elegante, con la base nei colori di bianco e champagne metallizzato. Sul lato anteriore è posizionato il pannello di controllo, formato dai 2 pulsanti e da un piccolo schermo LCD che visualizza il timer.
Purtroppo include un unico programma, per la sola preparazione dello yogurt, ma offre diverse possibilità. Oltre al classico yogurt naturale, puoi realizzare tutti i tipi di yogurt aromatizzati: sciroppo, aromi artificiali e frutta.
Rosenstein & Söhne Creatore di yogurt PE1784
La yogurtiera Rosenstein & Söhne PE1784-944 è un modello particolarmente economico ma dell’elevata qualità. E’ un modello compatto, senza vasetti ma con un unico scomparto dove riporre gli ingredienti mescolati.
Può produrre fino a 1 L di yogurt alla volta e impiegherà dalle 7 alle 10 ore. E’ compatibile con tutte le tipologie di latte (latte intero, latte magro, latte di soia, latte senza lattosio e molto altro), ma può produrre solo yogurt, nessun altro dessert.
Non è presente alcun interruttore on/off. Il dispositivo si avvia non appena inserisci il cavo di alimentazione nella presa di corrente. Questo significa che si spegne solo scollegando il cavo.
Tra gli accessori inclusi trovi cucchiai per yogurt e un coperchio.
Cuisinart YM400E YOGURTIERA & FORMAGGIERA
Tra le migliori yogurtiere non poteva mancare un modello Cuisinart, leader in America nel settore dei dispositivi per la cucina.
I materiali di realizzo sono di alata qualità. La base è rettangolare (30 x 21 x 14 cm), in acciaio inossidabile spazzolato. Sul lato anteriore c’è il pannello di controllo con un display LCD, i pulsanti per la scelta del programma (yogurt o formaggio) e i pulsanti per l’impostazione del timer. Include anche 6 vasetti in vetro da 125 ml ciascuno e 2 da 250 ml.
Questo modello di Cuisinart è ottimo sia per la preparazione di svariati tipi di yogurt (43°C), sia per realizzare gustosi formaggi cremosi e ricotta (33°C).
È molto facile da pulire. I vasetti, i coperchi e i filtri possono essere lavati anche in lavastoviglie.
Le yogurtiere più vendute
Domande frequenti
Come funziona una yogurtiera?
Per prima cosa, crei il tuo mix di latte e yogurt starter (i batteri che fermentano il latte nello yogurt). Assicurati di preriscaldare la tua yogurtiera prima di usarla. Quindi, versa il latte nella tua yogurtiera, che manterrà il composto riscaldato a una temperatura costante e fermenterà nello yogurt per otto-dodici ore.
La principale differenza tra le yogurtiere è la configurazione dei contenitori. Molti produttori di yogurt di solito includono da sei a otto vasetti singoli; altri hanno una grande vasca. Altri dispositivi premium sono dotati di funzioni che regoleranno la temperatura in base alla fermentazione ideale e di un timer che arresta automaticamente la macchina quando è pronta.
Come si pulisce una yogurtiera?
Come pulire una yogurtiera dipende principalmente dal fatto che si tratti di un dispositivo alimentato o meno. Se possiedi una yogurtiera senza elettricità, la pulizia è particolarmente facile, in quanto può essere pulita completamente con un panno umido. Una yogurtiera elettrica richiede più attenzione perché ci sono i collegamenti di alimentazione che non devono essere bagnati. I bicchieri e contenitori che puoi estrarre sono spesso lavabili in lavastoviglie.
Puoi mettere una yogurtiera in frigo?
Puoi mettere in frigorifero solo i bicchieri monoporzione estraibili o il contenitore dello yogurt. Non l’intera macchina.
Quanto tempo ci mette lo yogurt a farsi?
Dipende sia dalla yogurtiera sia dalla consistenza e dall’acidità desiderata dello yogurt. Di norma, lo yogurt va riscaldato per almeno cinque ore. Tuttavia, più a lungo viene mantenuto al caldo più solido e acido diventa lo yogurt. Si consiglia un tempo di fermentazione compreso tra 5 e 12 ore a seconda del gusto.
Una yogurtiera non elettrica richiede più tempo rispetto una yogurtera elettrica. Inoltre, al termine del processo di fermentazione, lo yogurt va fatto riposare in frigorifero per almeno quattro ore prima di mangiarlo.
Cosa puoi fare con una yogurtiera?
Una yogurtiera serve principalmente per preparare yogurt naturale e yogurt alla frutta. Esistono modelli speciali, come la yogurtiera e crema di formaggio Rommelsbacher JG 80 “Jona”, con la quale puoi preparare anche altri latticini come crema di formaggio, yogurt vegano ed estratti di erbe.